终于有人把话说透了，直播流量时代预制菜是餐饮品牌超车的最好契机！
2023-02-24 17:19:20
去年年底，汪小菲与大S的的狗血连续剧连续霸榜热搜。与此同时，汪小菲的母亲，前俏江南创始人张兰借此抖音账号一天粉丝新增100万，直播间场观上千万，日最高带货额接近2500万元也登上了热搜，而其创立的新餐饮品牌“麻六记”产品，也大卖数千万。
所谓外行看热闹，内行看门道，张兰作为餐饮行业的老兵，在直播带货领域走出了一条新的道路，对于在新潮流下还处于茫然状态的大部分餐饮人来说，无疑提供了很高的参考价值。
对于餐饮行业来说，在直播短视频的流量时代，大部分人的做法还是探店、送券、做广告的老三样，但是实际的效果如何，只能说是业内人冷暖自知了。而制约餐饮行业赶上这波流量大潮的最大障碍，就是转化问题。
餐饮业结合直播短视频最好的就是大品牌的连锁奶茶店，而原因除了客户受众群体高度重合以外，转化路径短也是核心原因，毕竟覆盖面广、可外卖以及轻量化决策，都非常利于购买决策。
而对于大部分餐饮行业来说，哪怕是全国连锁的餐饮品牌，线上转化都是难上加难。毕竟要让看你直播的人最终找到你家的店，然后去消费，这中间实现的难度实在是太大。不仅有地域限制，还有用户群体的限制。
而预制菜模式的出现，恰恰切合了这个时代的潮流。客单价偏低受众面广，可通过快递直接发货不受地域影响，使得餐饮品牌可以直接进行流量的转化，而不必非要引导粉丝到店消费才行。而这个特质，我想才是最近预制菜爆火的核心原因之一，毕竟“风口上的猪”才会有更好的前景。
目前，大部分餐饮从业者还在苦苦探索的时候，看清这一形势的大餐饮品牌纷纷开始低调地布局自己的预制菜产业链。海底捞、西贝、文和友、肯德基、必胜客等品牌都推出了自己的预制菜，且在不断加码。海底捞刚开始试水直播，十多个小时，销售额就破了两千万，让人们看到了这条道路的希望。
关于生意，有句名言是“流量在哪里，生意就在哪里”，目前来说，毫无疑问流量是在短视频与直播。虽然目前这条链条还存在不少的瑕疵，但是方向对了，就能事半功倍。随着流量的全面线上化以及外卖的飞速发展，传统餐饮行业必将迎来大洗牌。
目前，行业内讨论得最多的就是，餐饮是否在快消化。预制菜其实是餐饮快消化最直观的体现，以往大量以服务为底色的餐饮业越来越不适应时代的潮流。流量越来越容易获取，但是转化越来越难是以后很长一段时间的主旋律。而像快消品一样打造一条更快捷的转化链条，是否会是餐饮业未来崛起的契机？
如果这一结论成真，那么对于餐饮行业来说，供应链的能力必将更加的重要。毕竟高速转化的底色，是供应链的高速运转。以往依靠高客单高毛利撑起来的低效供应链，也必定会被更高效的供应链平台体系所替代。
以往绝大部分餐饮品牌供应链每天运转的量级大概是十万级左右，而且十分稳定，不会受到太大冲击。而真正结合线上流量平台以后，不稳定且时常爆发的几倍几十倍的供应链响应需求，不是目前餐饮企业的供应链能承受的。
而关于如何搭建高效的供应链，这也是我们一直深耕的领域，也希望与您分享，欢迎您的咨询与沟通。
所谓外行看热闹，内行看门道，张兰作为餐饮行业的老兵，在直播带货领域走出了一条新的道路，对于在新潮流下还处于茫然状态的大部分餐饮人来说，无疑提供了很高的参考价值。
对于餐饮行业来说，在直播短视频的流量时代，大部分人的做法还是探店、送券、做广告的老三样，但是实际的效果如何，只能说是业内人冷暖自知了。而制约餐饮行业赶上这波流量大潮的最大障碍，就是转化问题。
餐饮业结合直播短视频最好的就是大品牌的连锁奶茶店，而原因除了客户受众群体高度重合以外，转化路径短也是核心原因，毕竟覆盖面广、可外卖以及轻量化决策，都非常利于购买决策。
而对于大部分餐饮行业来说，哪怕是全国连锁的餐饮品牌，线上转化都是难上加难。毕竟要让看你直播的人最终找到你家的店，然后去消费，这中间实现的难度实在是太大。不仅有地域限制，还有用户群体的限制。
而预制菜模式的出现，恰恰切合了这个时代的潮流。客单价偏低受众面广，可通过快递直接发货不受地域影响，使得餐饮品牌可以直接进行流量的转化，而不必非要引导粉丝到店消费才行。而这个特质，我想才是最近预制菜爆火的核心原因之一，毕竟“风口上的猪”才会有更好的前景。
目前，大部分餐饮从业者还在苦苦探索的时候，看清这一形势的大餐饮品牌纷纷开始低调地布局自己的预制菜产业链。海底捞、西贝、文和友、肯德基、必胜客等品牌都推出了自己的预制菜，且在不断加码。海底捞刚开始试水直播，十多个小时，销售额就破了两千万，让人们看到了这条道路的希望。
关于生意，有句名言是“流量在哪里，生意就在哪里”，目前来说，毫无疑问流量是在短视频与直播。虽然目前这条链条还存在不少的瑕疵，但是方向对了，就能事半功倍。随着流量的全面线上化以及外卖的飞速发展，传统餐饮行业必将迎来大洗牌。
目前，行业内讨论得最多的就是，餐饮是否在快消化。预制菜其实是餐饮快消化最直观的体现，以往大量以服务为底色的餐饮业越来越不适应时代的潮流。流量越来越容易获取，但是转化越来越难是以后很长一段时间的主旋律。而像快消品一样打造一条更快捷的转化链条，是否会是餐饮业未来崛起的契机？
如果这一结论成真，那么对于餐饮行业来说，供应链的能力必将更加的重要。毕竟高速转化的底色，是供应链的高速运转。以往依靠高客单高毛利撑起来的低效供应链，也必定会被更高效的供应链平台体系所替代。
以往绝大部分餐饮品牌供应链每天运转的量级大概是十万级左右，而且十分稳定，不会受到太大冲击。而真正结合线上流量平台以后，不稳定且时常爆发的几倍几十倍的供应链响应需求，不是目前餐饮企业的供应链能承受的。
而关于如何搭建高效的供应链，这也是我们一直深耕的领域，也希望与您分享，欢迎您的咨询与沟通。
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