这家餐饮加盟企业用这种方式管理员工,今年初业绩竟提升了80%?
2020-09-30 16:11:58

    企业简介

    西安双宝餐饮管理有限公司,其主打品牌“爱尚现捞”(以下企业称谓以品牌名“爱尚现捞”代替),从筹备到上市,历经三年积淀,于2018年正式面市。

    爱尚现捞所在企业,是一家集连锁加盟、餐饮咨询及策划服务与一体的综合性餐饮加盟企业。在西安拥有统一的物流仓储配送中心,从事餐饮行业20多年,将美味传遍五湖四海。

    爱尚现捞产品特色

    企业以打造品牌为中心,技术为主导,从味道研发到原材料筛选,从一个单品到几十种的产品组合,爱尚现捞专注研发七个品牌不同的产品体系,发展成为了一个多品牌的餐饮连锁矩阵公司。

    爱尚现捞加盟商门店实拍

    其主打的“爱尚现捞”品牌,以加盟店和直营店为主,截止2020年4月,在西安市区拓展了60多家加盟店,短时间在全国范围内发展了80多家加盟店。

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    爱尚现捞的两位创始人何月飞与陈俊豪,多年前一拍即合,一位专注于研发产品,一位专注于开拓市场,预见到餐饮加盟市场的机会窗口,产品与服务两手抓。

    采用现捞现吃,现捞热卤的新卤菜模式,很快凭借出品快,味道好的特点,吸引了一大批顾客,这家开遍西安的现捞小排档一经上市便成为吃货必打卡的“网红店”。

    近日,我们采访了爱尚现捞创始人兼CEO陈俊豪,在采访过程中与我们分享了自己关于餐饮企业的管理心得。

    也提到了对于餐饮加盟企业管理者来说,利用互联网工具进行对渠道运营的新尝试,确实能让业务环节的效率提起来。

    Q:关于餐饮加盟型企业,爱尚现捞有哪些优点值得广大企业管理者借鉴学习?

    1

    业务员多层级提成

    ——让每一个员工都赚到钱

    为拓展企业加盟,将企业红利以提成的方式返还给员工,让大家都能赚到钱。要指导,员工是企业的命脉所在,只要加盟政策好,业务提成高,员工努力后业绩自然能大幅增长。

    另外,爱尚对于团队管理非常重视,制定了不同层级的提成制度,正常一个业务员拿到30%的提成,一年多的时间拓展到80多家店,加盟商介绍客户就能拿到60%的提成,钱在哪,心就在哪,大家干得也开心。

    2

    实用的营销体系

    ——手把手协助加盟商都赚到钱

    为了让客户赚到钱,企业在团队管理上采取“营销三部曲”的部署实施,只需17天就能帮助加盟的商户将前期投入的70%赚回来。

    在传统经营餐饮行业的硬件基础上,加入科学有效的营销方案、软件管理工具来协助加盟店进行管理销售,从此处理、审核订单都非常方便。


    在陈总看来,爱尚现捞注重每一个业务员的提成问题,把钱分好,打造一个有爱有向心力的团队,是企业的核心。

    近几年发展迅速,恰逢今年疫情突至,对可即食可打包的下游餐饮门店来说,业务量不降反增,反而迎来了一场东风。

    目前,我们入驻了西安几乎所有的盒马鲜生,打造了一个又一个爱尚现捞的加盟门店。我们也需要为加盟商们提供更强有力的后勤保障,去年6月,我们开始正式使用订货宝,开启新的线上渠道运营新里程,争取为客户提供更加专业、更加科学的服务。

    ——陈总

    近几个月,餐饮行业竞争激烈,爱尚现捞的管理者进一步意识到,一定要让加盟商强大,企业品牌和整体实力才能更加强大。

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    Q:企业在渠道互联网化道路上做了哪些尝试?

    1:业务员提成系统构建

    业务员提成方案,是企业不断拓展下游门店的重要支撑。拉到加盟客户,以及达成足够的销售业绩,都会有提成,这也刺激了大量员工开始为企业扩大规模和发展客户而奋斗。

    同时,也意味着企业也需要一个强有力的业务员提成计算系统。

    在订货宝后台企业可以按照每个商品的提成比例来设置,为大家制定不同层级的奖励金额,在设定好对应规则的情况下,系统将严格按照规则运行。

    依托于订货宝平台,销售经理、财务人员和老板都能够通过一张“提成报表”清楚地看到业务员的提成奖励,大大减少财务人员和管理人员的核算时间,而且实时更新可查,提升了大家的工作效率。

    爱尚现捞订货系统后台操作演示

    2:树立品牌形象,提升品牌好感度

    如何让加盟商们感受到餐饮加盟企业的实力?树立统一的品牌调性,科学的线上订货管理,是提升品牌的好感度的有效措施。

    依托平台免费提供给加盟商们线上下单的服务,与线下客户对接起来很简单,和加盟商签约后,工作人员只需要简单编辑一下使用指南,就可以让下游加盟商们像“逛淘宝”一样轻松地完成线上订货。

    没有繁复的教授过程,省去了很多麻烦,加之企业如今统一的仓储管理,为加盟商提供更科学、更专业、更便捷的服务,也让企业更值得信服。

    爱尚现捞订货系统后台操作演示

    餐饮企业的互联网意识越来越强

    餐饮行业竞争似乎从未熄过火,市面上大量高成长的品牌商以及品牌连锁的业态,消费者对餐饮行业的个性化追求,让各个餐饮企业纷纷开始建立自己的竞争壁垒。

    无论是新兴的餐饮品牌企业,还是发展了多年的传统餐饮企业,都开始逐步从传统模式到互联网模式转变,开始接触高效供应链、营销意识、IT工具…

    当企业拥有一个可以高效运转业务的线上订单处理系统的时候,其品牌才能一直“红”下去,真正在市场站稳脚跟。

    ▼

    企业在去年5月开始接触订货宝,6月开始正式接入使用,陈总对我们说,他也经常登入订货系统后台查看数据。

    我们做餐饮的,下单时间和需求量都不确定,经常打烊之后都很晚了,清点了缺多少东西,可以在手机上轻松下单,省内第二天就能送到,不会耽误我们做生意,方便多了!

    ——爱尚现捞加盟商

    作为领导,最关注的莫过于订单总量以及发展的趋势,对数据的关注,不仅让管理者对当下企业销量实时知晓,有风险时也能及时捕捉。

    目前,下游门店们反馈,通过手机登录订货宝3.0的“爱尚现捞专属商城”,就能像“网上购物”一样,浏览、下单,处理订单,实时了解发货情况,从此告别曾经微信、电话接单带来的不好的订货体验。

    陈总也补充到,他们也将不忘初心。在下游客户们加入品牌后,会尽一切努力让客户感受到天下没有难做的生意。

    另外,爱尚现捞今年着力发展小推车的核心项目,将年轻人留在家乡低成本创业,也让更多留守儿童、老人能够有人陪伴,期待这样一家有爱的企业发展越来越好。

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