6 万元起家,每年突破 5000 万交易额,这家企业的经营秘诀是什么?
2019-12-13 15:38:10

企业简介

上海麽辣餐饮(以下简称“小红帽”),是一家致力于餐饮项目的专业机构。
 


企业旗下主打品牌「小红帽麻辣香锅」

 
 

小红帽麻辣香锅线下餐饮门店示意图
 

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麻辣香锅餐饮市场的潜力     
 
全国各地餐饮市场皆是无辣不欢,尤其是对占餐饮消费者中 51.4% 的 90 后来说更甚。因此,麻辣系派别的餐馆遍布大江南北,麻辣香锅这类「刺激美食」,鲜香麻辣,口味浓厚,回味无穷,潜力巨大。   但是大部分麻辣香锅的店铺「单打独斗」,品牌发展现象尚未成型。
 

小红帽麻辣香锅外卖餐饮销量示意

 
这也意味着小红帽在探索麻辣香锅的餐饮细分领域,虽然有着巨大的发展空间,但同时也有着不少挫折和障碍。

 

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如今的互联网外卖时代,团队秉着「外卖为主 堂食为辅」的经营理念开放全国加盟市场,且前期投资成本低,上手快,操作简易,产品稳定性强,品牌外卖店,资深互联网运营团队专业运营。


小红帽麻辣香锅线下餐饮门店示意图

随着小红帽业务的发展,操云云更加坚定要做好做强的信念,「认定的事情,要坚持做下去」,为将小红帽打造成「麻辣香锅线上第一连锁品牌」,她意识到了,眼光应该放得长远。   因此,对于眼下发展中业务管理遇到的问题,小红帽餐饮一直在寻找解决办法。

 1.
下游数量多,账务结算难

经过长久的努力,小红帽餐饮构造出自己的餐饮品牌模式。随着小红帽业务范围越做越广,下游数量不断增多。   一个个新店开业的捷报传来的同时,也意味着需要账务结算的任务越来越重。

小红帽餐饮订货宝后台示意

由于客单价并不高,下游客户又大部分处于分散、零散下单的状态。主打服务的小红帽,为了方便客户和企业自身的账务结算,开始寻找解决方案。  

要想账务结算速度快,效率高,必然会投入的人力、财务、时间成本。  

为了降低成本,增加效率,小红帽与订货宝合作搭建渠道分销订货平台,完美地解决了现金账务核算难、零散账务统计难等问题,一个月只需要拉一次账单,便可以轻松完成账务管理。


2.订单流程多,配送效率低

许多加盟门店由于位置不同,针对客群不同,有一些打烊会比较晚,联系总部下单配货的时间会不固定,加之下单流程相对比较长,先下单,再统计,最后才发送到仓库,过程中难免耽误时间。    

为了进一步简化订货流程,利用数据分析做好业务管理,协助每个下游门店的做好店铺的数据分析,企业做出了尝试。
   

小红帽餐饮订货宝后台示意

订货宝的订单管理功能,从上新产品开始,缩减了整个订货流程,订单直接发送到仓库,保证了产品从下单到出库的时效性,减少了线上微信、电话的沟通时间,也不易出错或遗漏。    

同时,小红帽也能够实时查看下游不同区域,例如东北、北京区域的经营数据,无论下游细分到多大的城市,其采购清单和明细情况总部都能够及时管控。

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总的来说,虽然餐饮行业市场相对比较饱和,但餐饮依然是离创业者最近、最受跨界者青睐的领域。   在鱼龙混杂加盟快招公司的带领下,太多创业小店热热闹闹开门、惨惨淡淡收场,而这背后是几万个实实在在的家庭剧痛。
 

小红帽餐饮下游门店餐饮销量持续攀升

小红帽创始人操云云深知,自己也从懵懂创业做到现在开始品牌输出,对产品时刻保持匠心,不能只考虑利益最大化、放出加盟就了事儿,后续的产品+服务如果做到更好才是关键。    
 
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  一个餐饮加盟项目的失败,加盟企业是关键,具备忧患意识是刚需,网购的普及,让操云云意识到了互联网时代「线上化运营」的必要性。加盟商也不能追求短平快的投机心态和急躁心理,怎么为下游服务,让订货的流程、辅导的服务实现线上化、规划化,对加盟客户的投资和信任负责。   秉着打造知名品牌,将小红帽的产品打造成麻辣香锅界的翘楚。  

互联网时代的企业必须线下、线上两手抓,小红帽致力于统一的品牌设计、精准的人群定位,稳定的盈利模式,专业的线上运营团队,加之订货宝的助力加持,相信企业不久将迎来下一次跨越式发展!  

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